Historia del Whisky

Whisky, whiskey, wiski o incluso está aceptado el término españolizado güisqui. Como quiera que lo llames o escribas es una de las bebidas alcohólicas más comercializadas. Escoceses e irlandeses llevan años luchando por demostrar que fueron los primeros en destilar la bebida.

Se cree que fue inventado en China. Ni Irlanda, ni Escocia a finales del siglo XIII.
Como muchos inventos, su aplicación iba a ser otra. Se pretendía dar con un medicamento que curara la peste bubónica.
La tecnología llegó a todas partes del mundo y como sabemos hay variedades de la bebida en todo el mundo.
La cultura celta ya destilaba cebada y centeno y la bebida era un regalo de los dioses que hacía revivir a los muertos… o simplemente calentaba durante los meses de invierno.
En gaélico se llamaba “uisge beata” o agua de vida.
El primer documento escrito sobre el whisky aparece en 1494 y su consumo y producción ya era popular en Escocia.
El fraile John Cor obtuvo 6 fanegas de malta, unas 1500 botellas y se distribuyó inicialmente a la población como medicina.
El whisky de mala calidad se utilizaba para preservar los cuerpos que iban a ser diseccionados.
Pronto se convirtió en una bebida popular y junto con otros tipos de alcohol se pretendió que no se bebiera los domingos. Llegaron los impuestos y con ellos el negocio de los contrabandistas.
En 1823 se dieron licencias a todas las destilerías y ya en 1860 el negocio de los contrabandistas se redujo… En Gran Bretaña, aunque sabéis que no fue así en Estados Unidos.
Las variedades más conocidas de esta bebida son el whisky escocés, el canadiense, el irlandés, el bourbon, el Tennessee, single malt y moonshine… pero os contaremos más detalles sobre ellos en sucesivos posts.